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Für ambitionierte Hobbyköche
die Reis als eigene Zutatenwelt statt nur als Beilage verstehen wollen
Reisplätzchen mit Kardamom zur Rosenernte
Buttercreme und Schokolade
Zutaten schnibbeln
Baking Next Level mit Weizen Daniela Trettl Für ambitionierte HobbyköcheDietmar Kappl, dessen Academy in Linz selbst erfahrene Bcker aus ganz Europa besuchen, widmet den zweiten Band seiner Trilogie ganz dem Weizensauerteig: mit 750 Step by Step Fotos fhrt er von der feinsplittrigen Kruste eines Baguettes ber die knusprige Focaccia bis zur luftigen Biga Pizza. Erklrt wird die przise Fhrung von Sauerteig und Weizenvorteig sowie die durchgngige Temperaturkontrolle. Fr Profis und ambitionierte Einsteiger, die Weizenbrot
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